‘The Forme of Cury: een verzameling middeleeuwse Engelse recepten, samengesteld rond 1390’ is een boek met recepten uit de middeleeuwen in Engeland, opgesteld rond het jaar 1390. Het wordt toegeschreven aan de hoofdkokken van koning Richard II en onthult de verfijnde culinaire wereld van die tijd. Het bevat de oudste bekende Engelse recepten voor macaroni met kaas en beschrijft voor het eerst ingrediënten als olijfolie, kaneel en muskaatnoot. De recepten leggen nadruk op visuele effecten door gebruik van levendige kleuren en goudverfijning; tevens zijn er invloeden van de Italiaanse, Arabische, Spaanse en Portugese keuken te zien – van pastagerechten tot geroosterde walvis.
Wikipediacpagina over dit boek: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury