The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
Tentang buku ini
The Forme of Cury: Kumpulan Resep Masakan Inggris Kuno yang Disusun Sekitar Tahun 1390” merupakan kumpulan resep masakan Inggris abad pertengahan yang disusun sekitar tahun 1390. Resep-resep ini dikaitkan dengan para koki utama Raja Richard II, dan buku masak ini mengungkap dunia kuliner yang sangat rumit pada masa tersebut di Inggris. Buku ini berisi resep-resep Inggris tertua yang dikenal untuk hidangan macaroni dan keju, serta menyebutkan bahan-bahan seperti minyak zaitun, cengkeh, dan pala untuk pertama kalinya. Resep-resep tersebut menekankan aspek visual yang menarik melalui penggunaan warna-warna cerah dan hiasan emas, sekaligus mencerminkan pengaruh dari masakan Italia, Arab, Spanyol, dan Portugis—mulai dari hidangan pasta hingga ikan paus panggang.
Catatan
Halaman Wikipedia tentang buku ini: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
