The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
O této knize
„The Forme of Cury: Sbírka staroanglických receptů sestavená kolem roku 1390“ je sbírkou středověkých anglických receptů vzniklých kolem roku 1390. Připisuje se hlavním kuchařům krále Richarda II. a tento kuchařský spis odhaluje složitý kulinarický svět středověké Anglie. Obsahuje nejstarší známé anglické recepty na těstoviny s sýrem a poprvé zde jsou zmíněny ingredience jako olivový olej, hřebíček a muškátový oříšek. Recepty zdůrazňují vizuální efekt prostřednictvím živých barev a pozlacení a zároveň ukazují vliv italské, arabské, španělské a portugalské kuchyně – obsahují totiž různé pokrmy od těstovin po pečenou velrybu.
Poznámky
Stránka Wikipedie o této knize: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
