The Forme of Cury: Una colección de recetas culinarias inglesas medievales compiladas alrededor del año 1390” es una reunión de recetas inglesas del período medieval, elaborada hacia el año 1390. Atribuida a los principales chefs del rey Ricardo II, este libro de cocina revela el sofisticado mundo culinario de la Inglaterra medieval. Contiene las primeras recetas conocidas en inglés para macarrones con queso, y menciona por primera vez ingredientes como el aceite de oliva, los clavos de ginebra y la canela en polvo. Las recetas destacan su aspecto visual a través de colores vivos y decoraciones doradas, al tiempo que evidencian las influencias de las cocinas italiana, árabe, española y portuguesa; abarcan desde platos de pasta hasta carne de ballena asada.
Página de Wikipedia sobre este libro: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury