The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
この本について
『The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390』は、1390年頃に編纂された中世イングランドのレシピ集である。リチャード2世王の宮廷料理長たちによって作成されたとされており、この料理本は中世イングランドの精巧な料理文化を明らかにしている。マカロニ＆チーズに関する最も古いレシピが収められており、オリーブオイルやクローブ、メイスといった食材も初めて記載されている。レシピは鮮やかな色彩や金箔を用いた見た目の美しさに重点を置いており、パスタ料理から焼き鯨肉まで、イタリア、アラブ、スペイン、ポルトガルの料理文化の影響も反映されている。
備考
この本に関するウィキペディアのページ： en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
