The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390
Об этой книге
«Книга рецептов: сборник древнеанглийских кулинарных рецептов, составленный примерно в 1390 году» – это сборник рецептов средневековой Англии, составленный около 1390 года. Предположительно, авторами этой кулинарной книги были главные повара короля Ричарда II; она раскрывает детали кулинарной культуры средневековой Англии. В ней содержатся самые ранние известные английские рецепты макарон с сыром, а также впервые упоминаются такие ингредиенты, как оливковое масло, гвоздика и мускатный орех. Рецепты отличаются яркими цветами и золочением, что подчеркивает их визуальную привлекательность; кроме того, в них заметны влияния итальянской, арабской, испанской и португальской кухонь – от блюд из макарон до жареного кита.
Примечания
Страница Википедии об этой книге: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury
