„The Forme of Cury: Eine Sammlung altenglischer Rezepte, zusammengestellt um das Jahr 1390“ ist eine Sammlung mittelalterlicher englischer Rezepte, die etwa im Jahr 1390 verfasst wurde. Dem Chefkoch von König Richard II. zugeschrieben, offenbart dieses Kochbuch die aufwendige kulinarische Welt des Mittelalters in England. Es enthält die frühesten bekannten englischen Rezepte für Nudeln mit Käse und erwähnt erstmals Zutaten wie Olivenöl, Nelken und Muskatnuss. Die Rezepte betonen durch leuchtende Farben und Verzierung das visuelle Erscheinungsbild der Gerichte und zeigen zugleich Einflüsse italienischer, arabischer, spanischer und portugiesischer Küche – von Pasta-Gerichten bis hin zu gerösteten Walen.
Wikipedia-Seite zu diesem Buch: en.wikipedia.org/wiki/The_Forme_of_Cury