The accomplisht cook
この本について
ロバート・メイによって書かれた『The Accomplisht Cook』は、1660年に出版されたイギリスの料理本である。当時のイギリスでは最大規模の料理本であり、肉類の焼き方から魚や卵、アーティチョークの調理法まで、数百ものレシピが24の論理的なセクションに分けて掲載されていた。メイのこの著作は、コモンウェルス時代において中世の習慣とヨーロッパの影響を融合させつつ、ジャガイモや七面鳥といったアメリカ大陸から新たに伝わってきた食材も取り入れている点で、その独創性が際立っている。
備考
この本に関するウィキペディアのページ： en.wikipedia.org/wiki/The_Accomplisht_Cook
